上过《舌尖上的中国》的胡辣汤来啦！
乌鲁木齐晚报
2022-05-14 07:58·新疆
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文图/乌鲁木齐晚报全媒体记者牟敏
上过《舌尖上的中国》的河南特色胡辣汤味道如何？现在，乌鲁木齐市民也能品尝到被列入国家级非物质文化遗产的胡辣汤：高群生逍遥胡辣汤。
近日，位于迎宾路的丑马一号文创园引进河南老字号高群生逍遥胡辣汤，试营业期间，客流不断。
5月13日上午，在位于迎宾路东三巷的高群生逍遥胡辣汤店内，热气腾腾的胡辣汤、滋滋作响的水煎包、蓬松酥软的小油条……各类美食吸引食客们品尝。
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5月13日，在高群生逍遥胡辣汤店里，工作人员正为食客分装胡辣汤。
高群生逍遥胡辣汤第十四代非遗传承人高鹏介绍，逍遥胡辣汤到现在已有900多年的历史，是河南一张靓丽的饮食名片。高群生逍遥胡辣汤来到新疆，不仅是给大家带来味觉上的享受，也带来文化的碰撞。
“传统胡辣汤制作过程繁琐。”高鹏说，胡辣汤中，有当天现宰的牛羊肉、含有30味纯天然中草药的秘制调料包、高汤、面筋、黑木耳、虫草花、黄花菜、红薯粉等。目前该店胡辣汤中用到的面粉就是新疆本地面粉，经尝试制作效果很好。
前来品尝胡辣汤的郭强说，他在之前看《舌尖上的中国3》时就知道了这家胡辣汤，这几天他在网上看到高群生逍遥胡辣汤新疆首店开业的消息，专门在不是饭点的时候赶来品尝，怕饭点排队。
“我几年前在河南吃过，这家味道很正宗。”郭强说，除了胡辣汤，包子、油条等小吃也很不错，他和朋友以后还会光顾。
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市民文波说，品尝过后感觉味道正宗、价格亲民，餐厅环境也不错，作为早餐来讲也很“扎实”。
高群生逍遥胡辣汤新疆首店负责人杨帆说，在河南有“饭前先喝胡辣汤，胜过常吃良药方”的说法，此次落地新疆也是希望通过河南美食来丰富新疆人的餐桌。从试营业情况来看，首府消费者对胡辣汤很认可。今年舌尖上的中国高群生胡辣汤，预计在乌鲁木齐开4家高群生逍遥胡辣汤店，让更多市民感受中原美食的魅力。
高群生逍遥胡辣汤所在的街区是丑马一号三期，目前已入驻10家餐饮品牌舌尖上的中国高群生胡辣汤，包括新疆辣子鸡、火锅等。三期街区能容纳40家餐饮商户，预计8月满员全部开业。目前，文创园也在对街区进行外立面改造和靓化。
丑马一号文创园负责人毕传鹏说，文创园分为三期，一期以娱乐和大餐饮为主，包括餐饮、机车展厅、房车营地、摄影工作室、集装箱创客集市等多种业态，二期以全民健身中心和体育为主，三期是以亲民餐饮主食街区为主。
“三期以高群生逍遥胡辣汤为例，基本16元就能解决早餐或午餐。”毕传鹏说，除了餐饮企业的引进，园区还通过火车街景打造、场地改造开展特色演绎和主题活动等，进一步提升游客的体验感。
